Qui est Chocodabo?

Ma passion pour le chocolat a grandit dans les pays tropicaux ou poussent les cacaoyers. De Madagascar à la République Dominicaine en passant par la Bolivie ou Haiti, le cacao a d'abord été un complément de ma vie professionnelle dans la diplomatie. Après une formation au chocolat à l'Université des Indes Occidentales (University of the West Indies UWI) sur l'île de Trinidad et des investissements en machines spécialisées j'ai transformé cette obsession pour les saveurs et sensations chocolatées rares en une seconde carrière.

Je recherche partout ou ils existent, des cacaoyers exceptionnels et savoureux et façonne des de tablettes dans un petit laboratoire spécialisé proche de la côte Normande.

Mon but est de partager des sensations cacaoyères nouvelles et envoutantes.